Fecha
mayo de 2026
Lugar
Les Roches Marbella — Alquimia Restaurant
Nueva Andalucía, Marbella
La reunión de mayo del Costa Press Club llevó al grupo a descubrir el funcionamiento de la alta hostelería marbellí con una visita a la prestigiosa Les Roches Marbella International School of Hotel Management en Nueva Andalucía, uno de los centros educativos más reconocidos de Marbella.
Los socios se reunieron en el luminoso y espacioso Restaurante Alquimia para vivir la “Les Roches Experience”, situado en el campus de Marbella. Les Roches abrió el restaurante especialmente para el evento durante la velada.
Un factor clave en el éxito de Les Roches es el aprendizaje práctico desde el primer día, con estudiantes que adquieren experiencia en todos los aspectos de la hostelería, desde la cocina y la sala hasta las tareas de gestión. Con aproximadamente 1.000 estudiantes en Marbella, procedentes de 100 nacionalidades —ya sea estudiando en el campus o realizando prácticas en hoteles, restaurantes y establecimientos de lujo—, la red de antiguos alumnos de Les Roches en el sector hostelero a nivel local e internacional es inmensa.
El nutrido grupo de socios del CPC fue recibido por el Director del Campus, Mano Soler, quien expuso la metodología práctica de Les Roches y la influencia del grupo en el panorama hostelero mundial, con escuelas de dirección hotelera en Suiza, Marbella, Abu Dabi y próximamente en Riad.
Dos embajadoras estudiantiles, Amanda y Tatiana, realizaron una breve visita guiada por las instalaciones residenciales adyacentes, incluyendo una espaciosa sala de estudio, un gimnasio y un estudio de pilates y yoga.
El ponente de la velada, José Luis Ximénez de Sandoval —Profesor de Turismo y docente de Investigación de Mercados y Análisis de Datos en Les Roches y en la Universidad de Málaga— ilustró al grupo sobre “El Futuro de la Hostelería y la Gastronomía en Marbella”. Destacó las oportunidades y los desafíos a los que se enfrenta Marbella como destino de lujo de primer nivel mundial, instando tanto a la prensa como al público a defender activamente la autenticidad del resort.
Tras la esclarecedora charla, el grupo disfrutó de una deliciosa cena de tres platos, elaborada, preparada y servida íntegramente por los estudiantes de Les Roches bajo la supervisión de profesionales. El menú incluyó entrantes compartidos como Croquetas de Queso de Cabra y Pastela de Pollo al Estilo Moro. Los platos principales fueron Carrilleras de Cerdo Estofadas, Corvina Salvaje con Ratatouille y Risotto de Orzo con Setas Silvestres, seguido de un delicioso Milhojas de Chocolate.
Les Roches Marbella es una institución de educación superior internacional líder, especializada en hostelería, turismo y gestión del lujo. Es conocida por combinar la excelencia académica con una formación práctica orientada al sector en un entorno verdaderamente global, ofreciendo programas de grado, posgrado y ejecutivos en áreas como Gestión Hotelera Global, Turismo de Lujo, Dirección Hotelera, Marketing y Emprendimiento. Su asociación de antiguos alumnos es una red profesional global que conecta a miles de graduados y profesionales del sector en todo el mundo.
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